«CoffeeFungi es un proyecto de economía circular ubicado en Gran Canaria dedicado al cultivo sostenible de setas gourmet y funcionales utilizando borras de café como sustrato. Transformamos residuos orgánicos locales en alimentos de alto valor como setas frescas, extractos y productos derivados.

Nuestro objetivo es cerrar el ciclo de los residuos del café, reducir el impacto ambiental y promover una producción alimentaria local, innovadora y sostenible.

CoffeeFungi combina agricultura, biotecnología y economía circular para desarrollar nuevos productos basados en hongos y contribuir al desarrollo de un sistema alimentario más resiliente.»